L’aneth feuille est une herbe aromatique originaire d’Europe et d’Asie. Elle est très utilisée en cuisine pour ses propriétés gustatives et ses bienfaits pour la santé. Elle possède un arôme doux et frais, rappelant celui de l’anis, et une saveur légèrement sucrée. Les feuilles d’aneth sont de couleur vert clair et ont une texture fine et légèrement plumeuse.

Utilisation en cuisine : L’aneth feuille est une épice très polyvalente qui peut être utilisée pour assaisonner une grande variété de plats, notamment les poissons, les fruits de mer, les viandes blanches, les salades, les soupes, les sauces et les marinades. Elle est également souvent utilisée pour aromatiser les cornichons et les légumes marinés. L’aneth feuille peut être utilisée fraîche ou séchée.

Bienfaits pour la santé : L’aneth feuille est riche en nutriments et en composés bénéfiques pour la santé. Elle est une bonne source de vitamine C, de vitamine A, de calcium et de fer. Elle contient également des composés phytochimiques tels que les flavonoïdes, les caroténoïdes et les terpènes, qui ont des propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires. L’aneth feuille est également connue pour ses propriétés digestives et peut aider à soulager les ballonnements et les douleurs abdominales.