Le curry rouge est un mélange d’épices originaire de Thaïlande et d’Inde, connu pour sa saveur épicée et son arôme parfumé. Le curry rouge tire sa couleur vive de l’utilisation de piments rouges frais ou séchés, mélangés avec du curcuma et d’autres épices.
Ingrédients : Le curry rouge est traditionnellement préparé à partir d’une combinaison de piments rouges, de curcuma, de cumin, de coriandre, de cardamome, de poivre noir, de cannelle, de clous de girofle, de gingembre et d’autres épices locales selon les régions et les préférences.
Utilisations : Le curry rouge est principalement utilisé pour préparer des plats thaïlandais tels que le curry rouge de poulet, le curry rouge de crevettes, le curry rouge de bœuf, et bien d’autres plats délicieux. Il peut également être utilisé pour ajouter de la saveur et de l’épice aux soupes, aux sautés de légumes, aux ragoûts, aux marinades et aux sauces.
Comment l’utiliser : Le curry rouge est souvent vendu sous forme de pâte, qui peut être diluée avec du lait de coco, du bouillon ou de l’eau pour obtenir une consistance de sauce. Pour obtenir une saveur plus intense, la pâte peut être légèrement frite dans de l’huile avant d’ajouter d’autres ingrédients. Le curry rouge peut être utilisé pour mariner la viande ou les légumes avant la cuisson, ou simplement ajouté à la fin de la cuisson pour parfumer le plat.
Conservation : Le curry rouge peut être conservé dans un contenant hermétique à température ambiante pendant plusieurs mois. Une fois ouvert, il est recommandé de le conserver au réfrigérateur et de l’utiliser dans les deux semaines.
Le curry rouge est un ingrédient indispensable dans la cuisine thaïlandaise et indienne, et sa saveur épicée et aromatique est un ajout délicieux à de nombreux plats. Essayez-le dans votre prochaine recette pour donner une touche exotique à votre cuisine !
Poids : 50 grammes ou 100 grammes
